餐飲管理文化 管理者追求的藝術(shù)

這幾年餐飲管理文化突然如雨后春筍般發(fā)展起來，為人們所津津樂道。很多餐飲公司，你可能沒有聽過它們的名字，卻被它們的文化所感染。餐飲管理文化的發(fā)展也是源于物質(zhì)文化的充實背后，管理人員對精神文化的重視。如何塑造合適的餐飲管理文化，其實是一門藝術(shù)。

準(zhǔn)確的定位。餐飲管理者想要樹立與眾不同的，適合自己公司的文化，首先必須要確定自己公司的定位，只有找準(zhǔn)了定位，才能找準(zhǔn)餐飲管理文化的方向，否則容易落個千篇一律的下場，絲毫沒有新意，也不能吸引消費者的眼球。

管理好情緒。餐飲管理者自己的情緒很關(guān)鍵，一個優(yōu)秀的餐飲管理者是可以帶著員工一起走向成功的，能夠帶著他們一起成長，而不是去支配員工，命令員工。批評和責(zé)罵是沒有意義的，調(diào)整一下情緒后，再去與他們討論問題效果會更加理想。

針對性解決問題。同一枚雞蛋，用不同的方式打開，結(jié)局完全不一樣。由內(nèi)打開是生命，由外打開是食品。在餐飲管理上也一樣，每個員工都有不一樣的個性，對每個人的要求更有針對性也就更加利于餐廳和諧發(fā)展，換個角度溝通，一切會更加簡單。

不斷豐富自身。餐飲管理者的能力決定了員工的能力，一個優(yōu)秀的餐飲管理公司，除了對員工的高要求，更要嚴(yán)格要求自己，才能成為優(yōu)秀榜樣，也更能讓人信服。嚴(yán)格的餐飲管理條例來自于優(yōu)秀的管理者，因為只有一個嚴(yán)格要求自己的人才真正知道如何去要求別人，而不只是指手罵腳，自己做不到還強加于人。

在餐飲管理行業(yè)，管理文化也是公司能走向成功的一個重要因素，因為有研究表明，更嚴(yán)格的餐飲管理公司，更能打動和吸引消費者，所以餐飲管理文化是管理者一直追求的一門藝術(shù)。